手机拨打
当前位置: 首页 » 山水娱乐平台 » 国内展会 » 正文

济南燃气夹层锅带搅拌煮酱搅拌用

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-14 17:25:07  浏览次数:15   状态:状态
展会日期 2018-04-14 至 2021-04-13
展出城市 上海
展出地址 山东 潍坊
展馆名称 济南燃气夹层锅厂家
主办单位 山东
展会说明

济南燃气夹层锅厂家 夹层锅(销售咨询:1566-2601-578)以304、316不锈钢作为材质,主要以蒸汽(或导热油、天然气)为热源,受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均车匀及加热温度易于控制,并配置先进的搅拌器,能承受较大的扭矩,设计有物料翻转匙桨叶在锅内刮壁,翻转搅拌,搅拌均匀,不粘锅底,生产效率高。我公司主要生产蒸汽夹层锅、燃气夹层锅、电加热夹层锅、行星搅拌锅多种类型夹层锅。夹层锅的容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

夹层锅特点及用途

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

可倾式夹层锅用途1、广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。2、可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅操作流程由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后,降温冷却时,停止提供蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意初排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头商品杀菌工艺作出具体规定。

Q Q : 2036406119 电话咨询 :15662601578

联系人:张经理 微信:(aaa15662601578)

夹层锅在酱卤制品中的应用

1、腌制 有些制品在煮制前要用盐和硝酸盐进行腌制,蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料,腌制的目的:一是为了发色,使制品具有鲜红的颜色,二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等,视产品而异。2、预煮 将原料放入沸水中,不加辅料,放入夹层锅中清水煮制,酱卤制品除少数品种外,一般均需要进行预煮,预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物,消除膻味、腥味和异味,预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅,旺火煮制,是肌肉表面的蛋白质迅速凝固,这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内,另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊,预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性,可通过过滤除去,预煮的时间比较短,煮制的过程中要随时反动原料,随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。


联系方式
联系人:王经理
地址:山东 潍坊
手机:15662601578
电话:15662601578
Email:2036406119@qq.com
QQ: 2036406119
 
[ 山水娱乐平台搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

0条 [查看全部]  相关评论

 
 
不良举报  文明转播  行业协会  备案信息  可信网站